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A Secretaria Municipal de Turismo inscreveu o Movimento de Gastronomia Sustentável para a MOSTRA DE TURISMO SUSTENTÁVEL (MTS), a ocorrer 17 e 18 de junho junto ao IV Festival de Turismo das Cataratas, na cidade de Foz do Iguaçu – Paraná, uma iniciativa do Instituto Polo Internacional Iguassu em parceria com o Ministério do Turismo.
O Festival de Turismo realizado em junho de 2010 reuniu agentes e operadores de turismo do Brasil e do exterior num total de 5734 participantes inscritos, com espaço de dois mil metros quadrados a Feira contou com 145 estandes e 264 expositores.
O projeto piloto de Gastronomia Sustentável em Paraty foi lançado dois de julho de 2008, durante a OFF FLIP – Circuito Paralelos de Ideias, com o objetivo de articular um canal de comercialização direta entre o circuito gastronômico e os produtores rurais e pescadores locais.Tendo como essência o compromisso de pesquisar, desenvolver e difundir uma culinária de padrão internacional, inspirada na cultura regional e na utilização de produtos orgânicos, agroflorestais, agropecuários e pesqueiros produzidos pelas comunidades locais, o projeto fortalece econômica e socioculturalmente a população, tornando-se o Movimento de Gastronomia Sustentável, que definiu por missão promover e estimular sistemas agroecológicos e a agricultura local, inserir nos cardápios produtos e ingredientes locais, elevando a qualidade dos pratos ao refletir elementos de identidade e cultura da região.
Acreditando que a natureza das coisas, o cheiro e os sabores da gastronomia sustentável nos levam a dimensões que transcendem o prato, os restaurantes envolvidos vem se destacando e ganhando reconhecimento por seu ideal voltado para a sustentabilidade.
Mais informações e contatos estão disponíveis nos links abaixo:
http://gastronomiasustentavelparaty.wordpress.com
http://www.gastronomiasustentavel.blogspot.com
http://abraselparaty.wordpress.com/
http://www.paraty.com/flitoral
